Le CABCE est né en 1998 de la rencontre de trois associations de Béziers Abanico y Sol, Alegria, Luz de Esperanza, devenant le cercle des associations biterroises de cultures espagnoles. Le CABCE c'est donné pour but d'organiser une grande manifestation culturelle andalouse pendant la féria, popularisant depuis des années au travers de la sévillane et du flamenco, l'âme du peuple andalous. Mais il leur fallait trouver le lieu où s'exprimer lors de la grande féria aoûtienne de Béziers. Ce projet fût alors présenté à la mairie qui souhaitait animer la place David D'Angers et que le CABCE transforma aussitôt en Plaza de Triana l'Andalouse.
Une bulle d'Andalousie venait de naître et de créer un passage obligé pour tous les amoureux de la féria de Béziers.